?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Отличная статья в New York magazine - http://nymag.com/thecut/2014/07/10-ways-to-spot-an-orthorexic.html.

Перевожу с моими комментариями, поскольку орторексия - одно из расстройств пищевого поведения, интересующих меня более всего. В книжке орторексии будет уделено больше внимания, чем в блоге - расстройство набирает обороты все больше, поддерживаемое и подталкиваемое диетической индустрией и мантрой "ешь здоровое - или умрешь!". Проще говоря, если булимик или бинджер стыдится своего расстройства, прячет его, скрывает, то орторекс гордо именуется "ведущим здоровый образ жизни" (равно как и бигорекс, например).

Термин "орторексия" придуман в 1997 году доктором Стивеном Бретменом, автором книги "Торчки на здоровом питании". Несмотря на то, что это расстройство не включено в DSM-V, орторексия признана Национальной Ассоциацией Расстройств Пищевого поведения как увлечение здоровым или основанным на той или иной философии питанием, которое может стать настолько обсессивным, что приведет к расстройствам здоровья.

Однако многие люди имеют странные пищевые привычки. Каким образом можно опознать настоящего ороторекса?

1. Они читают этикетки. Маниакально.

Орторекс будет изучать список ингредиентов так, будто его жизнь зависит от этого. Если натуральное арахисовое масло содержит признаки пальмового, они поставят банку обратно на полку.

svetlyachok По моим наблюдениям (у меня есть короткий опыт проживания с орторексом под одной крышей), орторекс тратит на покупку продуктов в 2-3 раза больше времени, чем обычный едок, именно потому, что сосредоточенно читает все, что написано на всех упаковках продуктов - не дай Бог, вкралось что-то запрещенное.

Read more...Collapse )
promo svetlyachok january 29, 2018 17:58 Leave a comment
Buy for 500 tokens
В Центре Интуитивного питания и психотерапии расстройств пищевого поведения IntuEat открыты вакансии для специалистов-психологов и психотерапевтов в Москве и СПб. Что такое Центр IntuEat? Центр IntuEat - амбулаторное консультационное учреждение, работающее по западноевропейским доказательным…

Comments

( 361 comments — Leave a comment )
Page 4 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
(no subject) - davl90 - Aug. 6th, 2014 01:55 pm (UTC) - Expand
Anna Brega
Aug. 6th, 2014 01:57 pm (UTC)
Светлана, добрый день!
Я с огромным интересом и благодарностью прочитала все Ваши публикации и комментарии к ним, определив и во многом разрешив проблемы своих взаимоотношений с едой.
Но тема орторексии сбивает меня с толку, потому что складывается впечатление, что есть здорОво - вредно.
Я читаю этикетки незнакомых мне продуктов, потому что я не хочу кормить свое тело вкусом, который не соответствует содержанию. Например, мне непонятно, как "хлеб из цельнозерновой муки" может содержать красители, ароматизаторы и лишь 10% цельнозерновой муки. Я не хочу покупать такой хлеб, в том числе и потому что потом у меня будет вздутие живота.
В большинстве случаев не ем торты на работе, потому что они мне не вкусны или я сыта; и если я съем кусок невкусного мне торта на полный желудок, то получится, что я опровергну принципы интуитивного питания - есть то, что хочется, и тогда, когда хочется.
Я люблю сладкое, особенно на завтрак с чашкой кофе. Поэтому я часто пеку печенье, кексики и т.п., которые в целом, наверное, соответствуют "корзине орторекса", п.ч. содержат аналоги сахара и не содержат белой муки, и они не такие сладкие и жирные, как магазинные. Но мне интересно готовить из необычных продуктов, интересно находить комбинации, которые будут вкусны, но при этом не вызовут сонливости и усталости, что случается, когда меня приспичит слопать кусок торта из кондитерской или плитку шоколада (но все равно покупаю и ем, если правда хочется)
Я уважаю чужой выбор питаться иначе, но у меня вызывает искреннее недоумение, когда я вижу, когда маленьких детей кормят чипсами и поят колой, ведь у них часто нет выбора.
И меня смущают некоторые комментарии в стиле "есть люди, которые выбирают здоровую еду, а есть те, кто наслаждается жизнью". Откуда это? Я в подавляющем большинстве случаев выберу салат и 2 ломтика картошки, а не картошку и 2 ломтика огурцов, но разве это как-то автоматически означает, что я невкусно ем, не люблю пробовать новое или не наслаждаюсь жизнью во всех ее проявлениях?
Отсутствие контроля все же не есть вседозволенность.
Я неверно интерпретирую информацию?

svetlyachok
Aug. 6th, 2014 02:55 pm (UTC)
вы просите поставить вам диагноз заочно?
(no subject) - Anna Brega - Aug. 7th, 2014 01:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - svetlyachok - Aug. 7th, 2014 01:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pomidorisgogo - Aug. 7th, 2014 02:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - svetlyachok - Aug. 7th, 2014 06:39 am (UTC) - Expand
scary_window
Aug. 6th, 2014 02:16 pm (UTC)
самые суровые пункты 4, 9 и 8. Если без них, то орторекса никто и не вычислит:) разве что этот некто серьезно будет увлечен орторексичным индивидом, тогда да. Имхо, если усиленно не акцентировать внимание на своем предпочтении, никто ничего не заметит и всем будет спокойно.
doyarka_na_sene
Aug. 6th, 2014 02:24 pm (UTC)
я в шоке, где люди на работах покупают СТОЛЬКО не вкусных тортов? у кого ни прочитаешь, обязательно на работе торт не вкусный...
ingwar_ogon
Aug. 8th, 2014 07:56 am (UTC)
Я сама пеку торты, пироги, печенья и прочее и с грустью замечаю, что магазинные торты год от года всё невкуснее: туда кладут слишком много сахара и маргарина и слишком мало всего остального. Это просто боль и печаль в продуктовом магазине, когда очень хочется сладкого, но оно всё не того качества. Приходится печь самой.
omeliya
Aug. 6th, 2014 02:41 pm (UTC)
Светлана, спасибо большое за перевод и комментарии!

С ужасом вспоминаю, как после очень трудных родов хирург разрешил мне есть только бульон, а педиатр сказала, что бульон ни в коем случае нельзя, т.к. у ребенка что-то с животом будет. Потом еще местная врач сказала, что есть можно только то, что растет в нашем регионе сейчас, а это была зима.
Сейчас мне было бы смешно это слушать, но тогда, только оправляясь от ужасной операции, я им поверила и в ужасе искала хоть какие-то продукты, которые мне можно и никак не могла найти, почти не ела. Оно само прошло недели за две и я опять начала есть все, но мне кажется, что я понимаю сейчас ужас орторексов, что ничего нельзя есть и все не просто вредное, а почти смертельно опасное.
alex_avalanche
Aug. 6th, 2014 03:14 pm (UTC)
По моему скромному опыту, лучшая профилактика орторексии - прожить 16 лет в условиях, где выбор продуктов очень ограничен, а свежие органические продукты бывают 4-5 месяцев в год (не считая запасеные яблоки и морковку в подвалах, конечно :)

Кстати, у Американцев, ( среднего класса, с университетским образованием, 25-50 лет) по моим наблюдениям, действительно часто полная неразбериха в головах относительно питания и перекос в сторону каких-то экстремальных решений.
(no subject) - busttravel - Aug. 6th, 2014 03:28 pm (UTC) - Expand
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:35 am (UTC)
а есть люди, не умеющие читать и понимать написанное.

орторексия к образу тела отношения не имеет никакого.
golda40
Aug. 6th, 2014 03:37 pm (UTC)
"Его этиология нам до конца неясна - каким образом с едой могут сформироваться настолько враждебные, небезопасные отношения? "-что же тут неясного? Инстинкт самосохранения. У мужа чуть ли не еженедельно случались предкоматозные состояния, пока он не "читал этикетки на продуктах". Исключил "гниющую пщеницу", "подозрительную фруктозу"-уровень сахара стал намного более стабильным.
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:36 am (UTC)
есть масса способов стабилизировать сахар без изменения диеты, но это, конечно, зависит от того, насколько сильно он скачет.
(no subject) - golda40 - Aug. 7th, 2014 10:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - svetlyachok - Aug. 7th, 2014 10:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - golda40 - Aug. 7th, 2014 10:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - svetlyachok - Aug. 7th, 2014 10:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - vashkosmetolog - Aug. 7th, 2014 03:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kat_free_mind - Aug. 7th, 2014 07:31 pm (UTC) - Expand
sudarshana777
Aug. 6th, 2014 04:16 pm (UTC)
Вопщем, всё понятно - здоровых отношений с едой нет ни у кого по определению. ))))))

"Мама, мы все тяжело больны..." (с) Излечимся только в том случае, если много лет подряд вокруг будет завались свежих, вкусных, как можно более естественных и нехимических продуктов по невысоким ценам. Мож, хоть тогда страхи и навязчивые состояния уйдут и мы сможем есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

А, ну и когда человек счастлив и ему интересно жить, о еде он думает меньше всего.
schnurke
Aug. 6th, 2014 04:52 pm (UTC)
Простите, что вы подразумеваете под "нехимическими продуктами"? Солнечный свет?
(no subject) - sudarshana777 - Aug. 6th, 2014 06:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - schnurke - Aug. 6th, 2014 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sudarshana777 - Aug. 6th, 2014 09:42 pm (UTC) - Expand
bonnetoile
Aug. 6th, 2014 04:31 pm (UTC)
"Орторекс будет изучать список ингредиентов так, будто его жизнь зависит от этого. Если натуральное арахисовое масло содержит признаки пальмового, они поставят банку обратно на полку."

Ну, я обычно читаю этикетки и могу поставить на полку, если сок не натуральный, а напиток (сок+вода+сахар и пр), если выпечка на гидрогенизированном жире, если в молочке пальмовое масло. Просто не хочу пихать в себя лишние гадости, стараюсь, по крайней мере. Это не значит, что никогда этого не ем - бывает, что прям вот хочется, но все же покупаю продукты осознанно. Остальных пунктов нет. Я орторекс?
svetlyachok
Aug. 6th, 2014 04:40 pm (UTC)
неа, и не надейтесь:)

осознанно выбирать еду - не значит быть орторексом.
(no subject) - bonnetoile - Aug. 6th, 2014 04:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Anna Brega - Aug. 7th, 2014 01:47 pm (UTC) - Expand
steissd
Aug. 6th, 2014 04:52 pm (UTC)
ИМХО, орторексия — просто продукт маркетинга тех же семечек чи-хуа-хуа и крупы из этого, как это там без мата, квиноа. Слишком хороших специалистов по впариванию наняли распространители этого добра. Сами по себе эти продукты не слишком вкусны, гамбургер с чипсами уделывает их по части вкуса одной левой, вот и приходится напирать на то, что из числа едоков квиноа какие выживают — те здоровыми помрут.

Примерно, как альтернативно одарённых мелких подсадили на Джастина Бибера, взрослых дур и дураков — на орторексию.

Edited at 2014-08-06 04:53 pm (UTC)
pomidorisgogo
Aug. 7th, 2014 04:38 am (UTC)
Ну, не обобщайте - это всё дело индивидуальных предпочтений. Помню, в России МакДональдс на тот момент существовал всего лишь пять-шесть лет, когда меня начало уже физически выворачивать от его запахов. Идёшь к метро, и по мере приближения к станции на улице начинает навязчиво вонять этим мерзким маслом из фритюра... ни один слепой бы не заблудился! И это была первая половина девяностых, когда орторексию в лабораториях британских учёных ещё не вывели, на этикетках не указывали даже калорийность продукта, а мы были молоды-худы и потому плевать хотели на здоровое питание.
Так о каком таком "вкусе" гамбургеров и чипсов вы говорите, когда и правда легче сьесть квиноа или, пардон, чихуёвые семечки, если ничего третьего не предлагают?
privet_sovam
Aug. 6th, 2014 05:05 pm (UTC)
"...например, с недостаточно теплыми и "питающими" отношениями с матерью, в результате чего любое питание вызывает страх и подозрения в токсичности?"
+1
Приложила к своей ситуации и с удивлением обнаружила несколько очень точных параллелей.
Признаки из статьи у меня почти отсутствуют, а вот опасения отравиться или съесть то, от чего станет плохо - есть. Так вот в свете отношений с матерью (когда я не знала в какой момент и почему вместо "питания" вдруг неожиданно получу какой-нибудь гадости) - всё становится на свои места.
Неожиданно, спасибо.
yuksare_yuksare
Aug. 6th, 2014 05:08 pm (UTC)
ооо, да. как всё верно.
деталь, которую вы не отметили (возможно, не попадалось) - ревнители "здорового питания" часто не обращают никакого внимания на другие негативные моменты в своей жизни. например, у меня была одна девушка, живущая исключительно пророщенным овсом, она считала совершенно нормальным каждое утро пить энергетические напитки. когда я ей посоветовала не мучиться и сразу в ухо капать кофеин, оскорбилась. или был приятель, строгий вегетарианец, который считал нормальным регулярно пить пиво и не бросал курить. ему я даже не говорила ничего.
людей не пугает, кстати, что может развиться что-то нехорошее, типа В12-дефицитной анемии, которую нельзя вылечить. нет, мне даже сказали восхитительную вещь - оказывается В12 синтезируется организме если правильно питаться. после пары-тройки таких разговоров я стала ужасным циником. то есть я просто грубо обрываю все проповеди о том, что вся Индия живет без мяса (во-первых, мы не в Индии, а во-вторых, это бред даже в отношении Индии) и совершенно цинично сообщаю: если тебе не нравится, что я ем - иди, милый, иди...
heinza
Aug. 6th, 2014 07:02 pm (UTC)
Вот, кстати, интересное об орторексии из книжки социального антрополога Кейт Фокс.

Начиная примерно с середины 1980-х гг. нормы здорового питания становятся главным гастрономическим классовым разделителем. Средние слои населения очень восприимчивы к новейшим тенденциям в области здорового питания; представители самых верхов и самых низов общества непоколебимы в своих взглядах, едят то, что они привыкли есть, и в большинстве своем глухи к проповедям поборников здорового образа жизни из числа представителей среднего класса.
...
Представители верхушки среднего сословия из числа «болтливых классов» — наиболее восприимчивые и поддающиеся внушению приверженцы культа здорового питания. В частности, среди женщин этого класса табу на еду стало первейшим средством идентификации социальной принадлежности человека. Ваше общественное положение определяет то, что вы не едите. Ни один званый обед в среде «болтливых классов» не обходится без того, чтобы принимающая сторона заранее тщательно не опросила гостей на предмет аллергии на модные продукты, непереносимости каких-то ингредиентов и идейной позиции в отношении питания. «Я перестала давать званые обеды, — призналась мне одна журналистка из среднего класса. — Это стало просто невозможно. Один-два вегетарианца — это еще куда ни шло, но теперь у каждого то аллергия на пшеницу, то непереносимость молочных продуктов, либо они строгие вегетарианцы, либо приверженцы питания, способствующего долголетию, либо сидят на диете Аткинса, или не употребляют яйца, имеют что-то против соли, боятся пищевых добавок, едят только натуральные пищевые продукты или лечатся от алкоголизма или наркомании…»

Я искренне сочувствую тем, кто действительно страдает пищевой аллергией, но такие люди составляют очень маленький процент населения, во всяком случае, их гораздо меньше, чем тех, кто считает себя пищевыми аллергиками. В этих рафинированных кругах на тебя посмотрят свысока, если ты без труда способен переварить такую грубую пролетарскую пищу, как хлеб с молоком.

Если о себе вы не можете сказать, что у вас есть модные пищевые проблемы, придумайте таковые для своих детей или хотя бы шумно выражайте беспокойство по поводу того, что у вашего ребенка может быть аллергия на какой-то продукт: «Нет, нет, не надо! Не давай Тамаре абрикос! Она еще не пробовала абрикосы. Она плохо среагировала на клубнику, так что осторожность не помешает»; «Мы не кормим Кэти бутылочным детским питанием — в нем слишком много натрия, поэтому я покупаю натуральные овощи и сама их перетираю…». Даже если ваши дети не по-модному здоровы, старайтесь отслеживать все последние тенденции в области «опасных» продуктов. Вы должны знать, что углеводы — это жиры наших дней (так же как коричневый цвет — это новый черный), а гомоцистеин — это холестерин наших дней; что высоковолокнистая диета теперь не в моде, диета Аткинса — в моде и что в спорах о генетически модифицированных продуктах партия «болтливых классов» проводит линию «два гена — хорошо, четыре — плохо». А вообще, имейте в виду, что «безопасных» продуктов нет, разве что натуральная морковь, выращенная лично принцем Чарльзом на собственном огороде.

Низший и средний слои среднего класса, равняющиеся на верхушку среднего класса, быстро перенимают «светские» взгляды в отношении «опасного» питания. Правда, обычно с некоторой задержкой, как при спутниковой трансляции: проходит некоторое время, прежде чем последние причуды и табу в отношении еды, придуманные верхушкой среднего класса, оседают в умах обитателей поместий в псевдотюдоровском и неогеоргианском стилях, а потом еще какое-то время, пока они достигнут пригородных одноквартирных жилых домов, построенных в 1930-х гг. Некоторые жители этих пригородных одноквартирных домов узнают о том, что жирофобия и поклонение высоковолокнистым продуктам — уже вчерашний день, после того как на смену данным тенденциям пришли углеводофобия и протеиномания. Едва низы среднего класса усвоили все текущие веяния, связанные с дежурными канцерогенами и «опасными» продуктами, верхам, разумеется, приходится придумывать новые угрозы. Какой смысл жаловаться на непереносимость пшеничных продуктов, если этим страдают все простолюдины, говорящие «pardon» («извините») и «serviette» («салфетка»)?

Edited at 2014-08-06 07:02 pm (UTC)
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:38 am (UTC)
хороший отрывок, спасибо.
swanik
Aug. 6th, 2014 07:43 pm (UTC)
К здоровой еде быстро привыкаешь, ограничивая углеводы и что-то там еще из белой муки с удовольствием хрустишь ржаными сухариками, после индейки и трески к свинине и баранине быстро развивается если не отвращение, то неудовольствие - это вопрос времени. Гораздо труднее отказаться от детских радостей, что образовали в мозгах стойкий образ счастья - для меня это жареная до корочки картошка с грибами, ручные пельмени и шарлотка. Ну вот как! Ко всему можно привыкнуть и поглощать с удовольствием - индейку, экоогурец, биотворог нулевой жирности, но стоит от соседей уловить запах жареной картошки - все..вечер испорчен напрочь, даже живот болеть начинает. И еще одна беда - чертова стевия (ненавижу) каждое утро портит вкус моего кофе. Дурак - не пей? Проверено, калории набегают, когда себя жалеешь, тысячами.
Чуть не забыл - спасибо за пост! Врач, а не знал, хотя встречаю таких людей и отвечаю на вопросы, последнее время часто ( будут санкции по продуктам- заболеваемость снизится). Тоже читаю этикетки, смотрю больше на жиры - углеводы, ну и клетчатку стараюсь много лопать - профилактика рака кишки какая-никакая.
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:39 am (UTC)
да не надо отказываться. врач, вы подождите еще немного - скоро диетологические рекомендации коренным образом поменяются. от результатов исследований до реализации в практике проходит лет 10-15 обычно, вот мы с вами успеем увидеть.
(no subject) - vashkosmetolog - Aug. 7th, 2014 03:03 pm (UTC) - Expand
Page 4 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 361 comments — Leave a comment )

Profile

Portrait
svetlyachok
Боадицея

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono