?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Отличная статья в New York magazine - http://nymag.com/thecut/2014/07/10-ways-to-spot-an-orthorexic.html.

Перевожу с моими комментариями, поскольку орторексия - одно из расстройств пищевого поведения, интересующих меня более всего. В книжке орторексии будет уделено больше внимания, чем в блоге - расстройство набирает обороты все больше, поддерживаемое и подталкиваемое диетической индустрией и мантрой "ешь здоровое - или умрешь!". Проще говоря, если булимик или бинджер стыдится своего расстройства, прячет его, скрывает, то орторекс гордо именуется "ведущим здоровый образ жизни" (равно как и бигорекс, например).

Термин "орторексия" придуман в 1997 году доктором Стивеном Бретменом, автором книги "Торчки на здоровом питании". Несмотря на то, что это расстройство не включено в DSM-V, орторексия признана Национальной Ассоциацией Расстройств Пищевого поведения как увлечение здоровым или основанным на той или иной философии питанием, которое может стать настолько обсессивным, что приведет к расстройствам здоровья.

Однако многие люди имеют странные пищевые привычки. Каким образом можно опознать настоящего ороторекса?

1. Они читают этикетки. Маниакально.

Орторекс будет изучать список ингредиентов так, будто его жизнь зависит от этого. Если натуральное арахисовое масло содержит признаки пальмового, они поставят банку обратно на полку.

svetlyachok По моим наблюдениям (у меня есть короткий опыт проживания с орторексом под одной крышей), орторекс тратит на покупку продуктов в 2-3 раза больше времени, чем обычный едок, именно потому, что сосредоточенно читает все, что написано на всех упаковках продуктов - не дай Бог, вкралось что-то запрещенное.


2. Они пропускают торт в день рожденья.

Орторексы не делают исключений для особых случаев. День рожденья коллеги для них - минное поле, полное отбеленной муки и рафинированного сахара. Если у них есть дети, они тайком подсовывают свеклу в детские безглютеновые брауни из квиноа.

3. Они испытывают тревогу в связи с путешествиями.

В Нью-Йорке, помешанном на еде, и Сан-Франциско довольно легко раздобыть овощи с хорошей репутацией и пищу, приготовленную из продуктов, произведенных без жестокости. Другое дело - внутри страны. Орторекс боится путешествовать, потому что безопасная еда может быть недоступна.

svetlyachok Помню свое удивление, когда. путешествуя в новое место вместе с орторексом, я обнаружила, что ему совсем не хочется ходить в рестораны. Для меня ходить в рестораны и пробовать местную еду - обязательная часть путешествия, ничуть не менее увлекательная, чем посещение музеев или исторических развалин. Мне было трудно понять, как человек, любящий говорить о еде, выбирать еду, готовить что-то новое - может не хотеть идти пробовать это новое.

4. Они обращают вас в свою веру.

Будь то поклонники сыроедения или сидящие на палеодиете, орторексы навязчиво рассказывают о том, как улучшилась их жизнь в результате ограничений. Вспомните посты в Фейсбуке вроде "Пятый день на соке и я никогда не чувствовала себя настолько энергичной!" или "Питаюсь, как наши доисторические предки, и моя кожа сияет".

svetlyachok Если вы последуете рекомендациям орторекса, и съедите безглютеновое-безяичное-спельтовое-на стевии, да еще и похвалите, вы сделаете орторекса счастливым. Зато ничто не захити вас от гримасы отвращения, а может быть, и осуждающего взгляда, если вы возьметесь при нем готовить из отбеленной муки.

Был в моем опыте такой эпизод. Моя знакомая, с явно орторексическими чертами, придумала замечательную, на мой взгляд, идею- сделать онлайн-энйиклопедию продуктов. Рассказать и показать все многообразие самых разных пищевых ресурсов - разве это не здорово? Я пользовалась и пользуюсь онлайн-энциклопедией пряностей, и идея меня захватила. Мы обсуждали ее не более десяти минут. Воодушевленная, автор идеи говорила о разных видах муки, которые она хотела бы описать - миндальная мука, мука из квиноа, спельтовая, гречневая, ржаная.... пока я не спросила, а будет ли там белая пшеничная мука, ведь это такой же продукт, как и все остальные? "Я могу рассказать, чем ее отбеливают," - сказала она, и лицо ее болезненно исказилось. "Я не хочу писать об отбеленной муке". На этом идея онлайн-энциклопедии заглохла, впрочем, как и другие ее идеи - орторексы тратят практически все ресурсы на размышления о том, что бы такого безопасно съесть, поэтому редко бывают продуктивны в каких-либо видах деятельности.

5. Они тренируются как суператлеты.

Далеко не все орторексы - фанаты спорта, но если они тренируются, то доводят это до экстремального уровня.

Это означает - несколько тренировок в сутки, сопровождаемых эзотерическими микро-приемами пищи и длительными дискуссиями о том, как пополнить запас жидкости (напитки для спортсменов совершенно запрещены, поскольку набиты пищевыми красителями).

6. Они ненавидят бранчи.

Орторексы появляются на ужине после того, как еду уже подали, и произносят: "Я уже поужинал". Социальные события вокруг еды для них малоприемлемы, вместо этого они предложат увидеться в спортзале, с привязанной к руке бутылкой для воды из нержавеющей стали.

7. Они создают сложные правила.

Если орторекс отклоняется от диеты, он делает это контролируемым образом, например, выбирая воскресенья в качестве дней, когда им можно есть пшеницу, или поедая исключительно сырые продукты вплоть до захода солнца.

8. Они становятся псевдоучеными.

Орторексы редко читают художественную литературу, вместо этого, они погружаются в научные медицинские журналы. Начать разговор об энзимах печени в бытовой беседе для них - обычное дело.

9. Они шельмуют нездоровые привычки других.

Вечер пятницы - для документального фильма о Монсантно (транснациональная компания, производящая ГМО-продукты), само собой. Друзья, которые не реагируют с тем же уровнем шока и возмущения, заслуживают жалости и дае презрения.

10. Они урезают "плохие ресурсы" до тех пор, пока хороших практически не остается.

Орторексы часто избегают целых категорий продуктов во имя чистой жизни: у бананов слишком высокий гликемический индекс, пщеница гниет у вас в животе, и даже натуральная фруктоза вызывает подозрения. Таким образом, съедобного остается очень мало.

svetlyachok Помню карикатуру в журнале советских времен (времен дефицита). Это были надписи на прилавке, вместо продуктов: "Сахар - сладкая смерть", "Соль - белая смерть", "Гречка - мелкая смерть". Для орторекса это буквально так: он лавирует между семечками чиа, безглютеновой мукой и сырыми овощами, совершенно утрачивая какой-либо контакт с голодом и собственным телом. Страх и напряжение, вызываемые едой, часто не осознаются и никак не рефлексируются.

svetlyachok Я думаю, орторексия - одно из самых распространенных расстройств пищевого поведения будущего. Его этиология нам до конца неясна - каким образом с едой могут сформироваться настолько враждебные, небезопасные отношения? Связано ли это с небезопасным типом привязанности в детстве, например, с недостаточно теплыми и "питающими" отношениями с матерью, в результате чего любое питание вызывает страх и подозрнеия в токсичности? Что нам совершенно точно понятно, так это то, чо орторексия имеет отношение к теме контроля, что роднит ее с анорексией.
promo svetlyachok january 29, 2018 17:58 Leave a comment
Buy for 500 tokens
В Центре Интуитивного питания и психотерапии расстройств пищевого поведения IntuEat открыты вакансии для специалистов-психологов и психотерапевтов в Москве и СПб. Что такое Центр IntuEat? Центр IntuEat - амбулаторное консультационное учреждение, работающее по западноевропейским доказательным…

Comments

steps_of_spring
Aug. 6th, 2014 10:59 am (UTC)
Я сама люблю этикетки читать и, бывает, подолгу выбираю товары в магазинах. Но орторексии у меня точно нет, так как все другие признаки не совпадают. Однако одна моя подруга вызывает у меня опасения. Когда-то она анорексией страдала, но это всё у неё, вроде, прошло уже. Она не голодает и старается правильно питаться, спортом занимается. В общем, всё, казалось бы, отлично! Но у меня некоторые её реакции опасения вызывают. Когда она у меня в гостях бывает, я ей, естественно, не предлагаю сладости или что-то, что ей жирным и вредным может показаться, так как знаю, что она долго будет нудеть о том, как это всё вредно, да как я, если это ем, гроблю своё здоровье и внешность. А недавно я при ней решила банан съесть... Она глаза выпучила, да как заорала:" Ты хоть понимаешь, сколько калорий в банане?! А сколько крахмала!.." Это было заявлено таким тоном и с таким выражением лица, будто этот несчастный банан мог убить меня. Когда я к ней в гости захожу, то вижу, что она всякими салатиками питается, отруби и цельнозерновые хлебцы ест. Не знаю...Может, у неё и орторексия началась. Но так-то, вроде, терпимо всё пока. Главное, что не голодает, а то она несколько лет назад, даже чуть не умерла от истощения, в больнице долго лежала. Уж лучше пусть отруби ест, чем ничего))
tm_aquarius
Aug. 6th, 2014 12:16 pm (UTC)
кажется, ей просто прошивку поменяли((
barbazuza_elena
Aug. 6th, 2014 12:29 pm (UTC)
На кухне на столе постоянно лежат бананы. И я даже не помню, ела я их сегодня или нет. Вот оно - счастье освобождения от контроля.
experience_55
Aug. 6th, 2014 12:52 pm (UTC)
О, как я вас понимаю!))
steps_of_spring
Aug. 6th, 2014 01:11 pm (UTC)
Я сама всю жизнь люблю бананы и всегда их ела, ем и буду есть. Меня как-то не волнует их "высокая калорийность". Знаете, я как-то давно уже прочитала одну книжку с рекомендациями по правильному питанию (фамилию автора, увы, не помню) и вот эта книжка меня буквально в ужас привела. К примеру, авторша (а помню, что автор-женщина) заявляла, что завтракать по утрам нельзя, потому что "организм ещё не заслужил приём пищи" и надо сначала сделать зарядочку, на улице походить, а ещё лучше побегать и потом, часа через полтора- два после этого, можно покушать. И далее варианты блюд на выбор: либо яичко всмятку, либо 100 г. обезжиренного творога скушать. И все остальные приёмы пищи (а их, по рекомендациям данной авторши, 4) таковы: надо выбирать из салатиков, фруктов и каш, причём, порции обозначены совсем микроскопические. И запомнилось, как авторша грозно заявляла, что один съеденный бутерброд с маслом даёт энергию, достаточную для пешего похода в 10 км и, если кто-то хочет съесть бутерброд, пусть будет готов хотя бы эти несчастные 10 км.пройти. И тоже,кстати, бананы запрещала есть. Самое смешное, что та книжка по диетологии (а я её в библиотеке брала) была датирована началом 90-х.Авторша явно смотрела в будущее и уже тогда давала рекомендации анорексикам и орторексикам (а, судя по предложенному меню и микроскопическим порциям - это именно для них). Так у меня и есть ощущение, что моя подруга живёт по такой книжке.
Tatiana Sinotina
Aug. 6th, 2014 09:42 pm (UTC)
Забавно, я ьтношусь к тем редким людям, кто не любит бананы, куда-то добавить -да, а в чистом виде...
В вашем комментарии зацепили 100г творога, сразу вспомнился институт, каа я пыталась худеть, ела утром 100г обезжиренного творога с ложкой меда и не могла поеять, почему через 2 часа, когда я до офиса добралась так есть хочется...
athena_ra
Aug. 6th, 2014 01:02 pm (UTC)
Вообще, когда видишь как это со стороны выглядит, то хочется сбегать за печеньками в магазин)) Мы с мужем как-то попали в веганский ресторан (там милонга была, мы танцуем). Меню - это что-то ужасное. Запал в душу "салат из четырех овощей": огурец, помидор, лук, петрушка. И заоблачная цена. Органический потому что. Овощи, видимо, выращивали девственницы в седьмом поколении, не иначе. И за соседним столиком адепты - унылая пара уныло ковыряла в тарелке свою унылую еду. А мы, тангеросы, народ простой: все озадаченно тупили в меню, и спрашивали официантов "а здесь еда есть?". Брррр. Я поняла, что не хочу быть вот такой задвинутой.
steps_of_spring
Aug. 6th, 2014 01:58 pm (UTC)
Ой, я сама несколько лет назад старалась "правильно" питаться, правда,слова "правильное питание" по-своему понимала)) К примеру, мне казалось правильным съесть утром зелёное яблоко и...всё, больше ничего не есть. Я обосновывала это тем, что зелёные яблоки очень полезны и все нужные микро и макроэлементы в них есть, а яблока в день вполне достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами - вовсе необязательно желудок пищей напрягать. Или я могла вместо обеда чашку зелёного чая выпить и считала, что это - офигительная польза для организма, ведь чай очень полезен. Или я могла накупить таблеток глюконата кальция и поедать их (конечно, вместо еды!),считая, что это полезно. Сейчас смешно такие мои закидоны вспоминать)) Вспомнилось, как одна моя знакомая тогда спросила как-то, как мне удаётся быть такой худенькой и не толстеть, а я ответила, что пью зелёный чай. Она заинтересовалась,глаза загорелись, начала спрашивать, как его надо пить, до еды или после. А я улыбнулась и ответила:" Вместо!" Её взгляд сразу потух. Вообще же, хорошо, что мои взгляды на еду с той поры сильно поменялись и мне не приходится теперь постоянно бояться что-то съесть.
enka_letka
Dec. 12th, 2014 06:00 pm (UTC)
Как интересно! Много раз бывали и на сальса-вечеринках, и на хастл, и на милонгах, но никогда эти вечеринки не проводились в веганских ресторанах. Мне даже немного жаль, я бы посмотрела на адептов, и на меню, и заодно бы потанцевала. А так я в такой ресторан вряд ли пойду. Я, конечно, диетчик, но не хочу салат из органических овощей по заоблачной цене :)
enka_letka
Dec. 12th, 2014 05:57 pm (UTC)
В банане около 100 ккал, и хотя я как бывалый диетчик, много бананов не ем, иногда могу, когда хочется. Еще это для меня идеальная еда на конкурсы по танцам, когда надо что-то быстро съесть в перерыве и идти дальше на паркет.

Мне кажется, что если подруга так драматически воспринимает пищу других людей - это тревожный звоночек. Я бы, пожалуй, завопила бы в ужасе, только если бы при мне кто-то начал растительное масло из бутылки пить :)

Profile

Portrait
svetlyachok
Боадицея

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono