?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Отличная статья в New York magazine - http://nymag.com/thecut/2014/07/10-ways-to-spot-an-orthorexic.html.

Перевожу с моими комментариями, поскольку орторексия - одно из расстройств пищевого поведения, интересующих меня более всего. В книжке орторексии будет уделено больше внимания, чем в блоге - расстройство набирает обороты все больше, поддерживаемое и подталкиваемое диетической индустрией и мантрой "ешь здоровое - или умрешь!". Проще говоря, если булимик или бинджер стыдится своего расстройства, прячет его, скрывает, то орторекс гордо именуется "ведущим здоровый образ жизни" (равно как и бигорекс, например).

Термин "орторексия" придуман в 1997 году доктором Стивеном Бретменом, автором книги "Торчки на здоровом питании". Несмотря на то, что это расстройство не включено в DSM-V, орторексия признана Национальной Ассоциацией Расстройств Пищевого поведения как увлечение здоровым или основанным на той или иной философии питанием, которое может стать настолько обсессивным, что приведет к расстройствам здоровья.

Однако многие люди имеют странные пищевые привычки. Каким образом можно опознать настоящего ороторекса?

1. Они читают этикетки. Маниакально.

Орторекс будет изучать список ингредиентов так, будто его жизнь зависит от этого. Если натуральное арахисовое масло содержит признаки пальмового, они поставят банку обратно на полку.

svetlyachok По моим наблюдениям (у меня есть короткий опыт проживания с орторексом под одной крышей), орторекс тратит на покупку продуктов в 2-3 раза больше времени, чем обычный едок, именно потому, что сосредоточенно читает все, что написано на всех упаковках продуктов - не дай Бог, вкралось что-то запрещенное.


2. Они пропускают торт в день рожденья.

Орторексы не делают исключений для особых случаев. День рожденья коллеги для них - минное поле, полное отбеленной муки и рафинированного сахара. Если у них есть дети, они тайком подсовывают свеклу в детские безглютеновые брауни из квиноа.

3. Они испытывают тревогу в связи с путешествиями.

В Нью-Йорке, помешанном на еде, и Сан-Франциско довольно легко раздобыть овощи с хорошей репутацией и пищу, приготовленную из продуктов, произведенных без жестокости. Другое дело - внутри страны. Орторекс боится путешествовать, потому что безопасная еда может быть недоступна.

svetlyachok Помню свое удивление, когда. путешествуя в новое место вместе с орторексом, я обнаружила, что ему совсем не хочется ходить в рестораны. Для меня ходить в рестораны и пробовать местную еду - обязательная часть путешествия, ничуть не менее увлекательная, чем посещение музеев или исторических развалин. Мне было трудно понять, как человек, любящий говорить о еде, выбирать еду, готовить что-то новое - может не хотеть идти пробовать это новое.

4. Они обращают вас в свою веру.

Будь то поклонники сыроедения или сидящие на палеодиете, орторексы навязчиво рассказывают о том, как улучшилась их жизнь в результате ограничений. Вспомните посты в Фейсбуке вроде "Пятый день на соке и я никогда не чувствовала себя настолько энергичной!" или "Питаюсь, как наши доисторические предки, и моя кожа сияет".

svetlyachok Если вы последуете рекомендациям орторекса, и съедите безглютеновое-безяичное-спельтовое-на стевии, да еще и похвалите, вы сделаете орторекса счастливым. Зато ничто не захити вас от гримасы отвращения, а может быть, и осуждающего взгляда, если вы возьметесь при нем готовить из отбеленной муки.

Был в моем опыте такой эпизод. Моя знакомая, с явно орторексическими чертами, придумала замечательную, на мой взгляд, идею- сделать онлайн-энйиклопедию продуктов. Рассказать и показать все многообразие самых разных пищевых ресурсов - разве это не здорово? Я пользовалась и пользуюсь онлайн-энциклопедией пряностей, и идея меня захватила. Мы обсуждали ее не более десяти минут. Воодушевленная, автор идеи говорила о разных видах муки, которые она хотела бы описать - миндальная мука, мука из квиноа, спельтовая, гречневая, ржаная.... пока я не спросила, а будет ли там белая пшеничная мука, ведь это такой же продукт, как и все остальные? "Я могу рассказать, чем ее отбеливают," - сказала она, и лицо ее болезненно исказилось. "Я не хочу писать об отбеленной муке". На этом идея онлайн-энциклопедии заглохла, впрочем, как и другие ее идеи - орторексы тратят практически все ресурсы на размышления о том, что бы такого безопасно съесть, поэтому редко бывают продуктивны в каких-либо видах деятельности.

5. Они тренируются как суператлеты.

Далеко не все орторексы - фанаты спорта, но если они тренируются, то доводят это до экстремального уровня.

Это означает - несколько тренировок в сутки, сопровождаемых эзотерическими микро-приемами пищи и длительными дискуссиями о том, как пополнить запас жидкости (напитки для спортсменов совершенно запрещены, поскольку набиты пищевыми красителями).

6. Они ненавидят бранчи.

Орторексы появляются на ужине после того, как еду уже подали, и произносят: "Я уже поужинал". Социальные события вокруг еды для них малоприемлемы, вместо этого они предложат увидеться в спортзале, с привязанной к руке бутылкой для воды из нержавеющей стали.

7. Они создают сложные правила.

Если орторекс отклоняется от диеты, он делает это контролируемым образом, например, выбирая воскресенья в качестве дней, когда им можно есть пшеницу, или поедая исключительно сырые продукты вплоть до захода солнца.

8. Они становятся псевдоучеными.

Орторексы редко читают художественную литературу, вместо этого, они погружаются в научные медицинские журналы. Начать разговор об энзимах печени в бытовой беседе для них - обычное дело.

9. Они шельмуют нездоровые привычки других.

Вечер пятницы - для документального фильма о Монсантно (транснациональная компания, производящая ГМО-продукты), само собой. Друзья, которые не реагируют с тем же уровнем шока и возмущения, заслуживают жалости и дае презрения.

10. Они урезают "плохие ресурсы" до тех пор, пока хороших практически не остается.

Орторексы часто избегают целых категорий продуктов во имя чистой жизни: у бананов слишком высокий гликемический индекс, пщеница гниет у вас в животе, и даже натуральная фруктоза вызывает подозрения. Таким образом, съедобного остается очень мало.

svetlyachok Помню карикатуру в журнале советских времен (времен дефицита). Это были надписи на прилавке, вместо продуктов: "Сахар - сладкая смерть", "Соль - белая смерть", "Гречка - мелкая смерть". Для орторекса это буквально так: он лавирует между семечками чиа, безглютеновой мукой и сырыми овощами, совершенно утрачивая какой-либо контакт с голодом и собственным телом. Страх и напряжение, вызываемые едой, часто не осознаются и никак не рефлексируются.

svetlyachok Я думаю, орторексия - одно из самых распространенных расстройств пищевого поведения будущего. Его этиология нам до конца неясна - каким образом с едой могут сформироваться настолько враждебные, небезопасные отношения? Связано ли это с небезопасным типом привязанности в детстве, например, с недостаточно теплыми и "питающими" отношениями с матерью, в результате чего любое питание вызывает страх и подозрнеия в токсичности? Что нам совершенно точно понятно, так это то, чо орторексия имеет отношение к теме контроля, что роднит ее с анорексией.
promo svetlyachok january 29, 2018 17:58 Leave a comment
Buy for 500 tokens
В Центре Интуитивного питания и психотерапии расстройств пищевого поведения IntuEat открыты вакансии для специалистов-психологов и психотерапевтов в Москве и СПб. Что такое Центр IntuEat? Центр IntuEat - амбулаторное консультационное учреждение, работающее по западноевропейским доказательным…

Comments

svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:22 am (UTC)
да ничего страшного с вами не происходит. если вы "дорвались" после диеты - это временное явление.

люди. которые действительно едят то, что им хочется, часто выбирают очень гармоничные сочетания продуктов.
green2100
Aug. 7th, 2014 07:26 am (UTC)
"люди. которые действительно едят то, что им хочется, часто выбирают очень гармоничные сочетания продуктов."

- Ошибочное мнение, если бы люди в большинстве своем выбирали не задумываясь полезные продукты, не было бы столько проблем со здоровьем у населения, да и потом лично я вижу что люди выбирают как раз таки вредные продукты.
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:30 am (UTC)
"ошибочное мнение"

says who? :)))

что вы об этом знаете. простите?

люди выбирают неполезное в связи с нарушениями пищевого поведения. основной причиной которых является диета. это на сегодняшний день совершенно официальная научная точка зрения, подтвержденная многими исследованиями.

я практикую интуитивное питание сама около 3 лет, и способствовала освоению эжтого метода многими людьми, и могу только подтвердить - люди выбирают вполне хороший набор пролдуктов питания.

а вредных и полезных продуктов не существует.
green2100
Aug. 7th, 2014 07:36 am (UTC)
"люди выбирают неполезное в связи с нарушениями пищевого поведения. "
- т.е. для того чтобы начать правильно выбирать продукты, нужно вылечить эти нарушения, так?

"я практикую интуитивное питание сама около 3 лет, "
- т.е. вы учились этому, практиковались, т.е. есть какая то методика по которой происходит обучение, так?

"а вредных и полезных продуктов не существует."
- поясните пожалуйста.
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 07:43 am (UTC)
"вылечить" - очень уж медицинский термин. многие людли сами справляются.

да. я училась этому, да, существует метод интуитивного питания.

мы наклеиваем ярлыки "вредное" и "полезное" в соответствии с нашими текущими заблуждениями. я выросла в период, когда любые жиры считались вредными и ключевыми для набора веса. сейчас убелительно доказано, что и то, и другое - сугубая неправда.

green2100
Aug. 7th, 2014 08:01 am (UTC)
Т.е. получается, вы предлагаете прежде чем человек начнет правильно сам выбирать продукты, понять ему есть ли у него нарушения пищевого поведения, затем исправить это, либо самому либо с помощью врача, затем обучится, потратив на это энное кол-во времени, по какой то методике правильному выбору продуктов, а затем он сможет якобы сам выбирать продукты, т.е. вы все таки предлагаете очередную диету, очередную методику.
КАК это все соотносится вот с этим изначальным утверждением товарища "Ешь, что хочешь и когда хочешь и не ешь того чего не хочешь и больше ничего не имеет значения"?

Сейчас как выговорите, признано что жиры не вредные, и не являются ключевыми для набора веса, вы этому доверяете сейчас?
patty_pie
Aug. 7th, 2014 09:17 am (UTC)
Вы можете открыть блог автора и почитать весь цикл статей для начала? Тем более, что все собрано в одном месте.

И насчет правильных продуктов - они будут правильные только для вас. Ведь есть продукты, которые вы любите, вот они правильные, а те, которые не любите - неправильные. Лично для вас.

Просто для начала нужно понять причины, по которым вы едите (голод, заедаете что-то, скука, не можете отказать и т.д.) и исключить все, кроме голода. Читайте стать в общем:)
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 09:58 am (UTC)
вы ошибаетесь, я вам ничего не предлагаю. я просто пишу в своем журнале о своем опыте работы. тем более не предлагаю ту схему, которую вы придумали и зачем-то мне приписали.

да, я вижу серьезные подтверждения тому, что в жирах нет ничего плохого.
green2100
Aug. 7th, 2014 11:10 am (UTC)
Как же ошибаюсь?
Вы же сами сказали что, для того чтобы человек начал правильно выбирать сам продукты, ему нужно исправить нарушения пишевого поведения, если они у него есть, а затем обучится определенной методике.

Т.е. вы сейчас наклеили ярлык "полезное" на это утверждение о жирах, так?
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 11:19 am (UTC)
я написала по этому поводу около 80 тысяч слов. они скоро будут изданы. я не вижу оснований излагать сложную разветвленную позицию, детально прописанную, ради случайно зашедшего в блог человека.

по поводу жиров - погуглите, что такое резонерство и перестаньте им заниматься.
green2100
Aug. 7th, 2014 11:39 am (UTC)
Зачем же вы изначально вклинились в комменты к "случайному человеку" , которые я даже не вам писал, и принялись мне отвечать если вы не собирались "детально излагать позицию абы кому"?)
Мне не важно сколько вы слов написали, и что там у вас будет издано, я просто вижу что вы не в состоянии ответить на простые вопросы, и строить простые логические цепи, и что говоря про ярлыки вы сами на себя нацепили огромный ярлык, за рамки которого вы стараетесь всячески не выходить.
svetlyachok
Aug. 7th, 2014 11:43 am (UTC)
вклинилась в комменты. у себя в журнале. ага.

наглость в сочетании с глупостью - чудесная комбинация.
я бы послушала, чего я там не в состоянии, но времени жалко очень.

Profile

Portrait
svetlyachok
Боадицея

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono